135.- Vichyssoise o crema de puerros.

Ingredientes:

Puerros grandes, limpios y troceados 3
Patatas peladas y troceadas 200 gr
Aceite de oliva virgen extra
Leche 500 gr
Caldo de pollo 500gr
Sal
Pimienta negra molida


Elaboración:

Si la hacemos con la Thermomix
Ponemos en el vaso el puerro y las patatas y troceamos 4 sg/vel 4.
Añadimos el aceite y sofreímos 10 min/Varoma /vel 1, sin poner el cubilete.
Agregamos el caldo de ave y la leche y cocemos durante 25 min/90º/ vel 1.
Trituramos la mezcla durante 1 minuto /vel progresiva  5-10.
Con mucho cuidado de no quemarnos.
Lo mejor para evitar salpicaduras es sujetar la tapa del vaso.
Salpimentamos y trituramos 1 min/vel progresiva 5-10.
Se sirve caliente.


Si la hacemos sin Thermomix
En una cazuela honda sofreímos el puerro y la patata con el aceite. 
Agregamos la leche y el caldo y lo dejamos hervir hasta que la patata esté tierna.
Salpimentamos y trituramos todo bien con una batidora de mano.