77.- Salmón con salsa verde.

Ingredientes:

Lomos de salmón 4.
Espárragos verdes 8.
Cebolleta 1.
Ajos 2.
Harina o pan rallado 1 cucharada.
Vino blanco un poquito.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Perejil.



Elaboración:

Se sal pimientan los lomos y se sellan los lomos de salmón.
Se apartan.
Se pelan los ajos y la cebolleta se pican muy finos y se ponen 
en la sartén para sofreirlos, sin que se doren.
Entonces se introduce el vino blanco si se quiere con perejil y
harina o pan rallado para que espese la salsa.

Los espárragos se hacen aparte y luego se termina de hacer tódo junto en la satén,
tapándola para que se haga con fuego lento.