Ingredientes: Cebolla grande 1 Zanahorias medianas 7 Caldo de verduras o de zanahorias 1 l Nata líquida para cocinar 150 ml Sal Pimienta blanca molida Aceite de oliva Elaboración: Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen en una cacerola y pochamos la cebolla a fuego medio. Durante cinco minutos sin que llegue a tomar color. Mientras tanto lavamos las zanahorias, retiramos y desechamos los extremos y cortamos en rodajas. Agregamos la zanahoria a la cacerola, removemos y rehogamos un par de minutos. Regamos con el caldo, salpimentamos y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego medio durante 15 minutos. o hasta que la zanahoria esté tierna. Trituramos y añadimos la nata líquida. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.
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