Patatas gratinadas con queso (receta francesa).

Ingredientes:

Patatas 800 gr.
Queso rallado Emmental o Gruyere 100 gr.
Nata 200 mg.
Huevo 1.
Sal.
Pimienta.
Perejil 1 cucharada.
Nuez moscada.


Elaboración:

Precalentar el horno a 250ºC durante 10 minutos.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas de unos 3 mm de grosor.
Como nos interesa conservar el almidón que ayudaráa ligar el plato durante la cocción,
para esta receta las
patatas no las lavaremos después de pelarlas ni las secaremos.
Engrasamos una fuente de horno con una pequeña cantidad de mantequilla.
Mezclamos la nata con el huevo y el diente de ajo prensado y añadimos sal y 
pimienta al gusto y si queremos la nuez mosc ada.
En la fuente de horno que hemos engrasado vamos alternando capas de patatas
y terminando con una de la mezcla.
Repartimos la mantequilla restante en trocitos sobre la última capa.
Repartimos el queso rallado por encima, bajamos la temperatura del horno
a 180ºC y horneamos entre 35y 45 minutos hasta que las patatas estén tiernas.
El tiempo total dependerá de la variedad de patatas empleadas y del grosor 
que tengan las láminas.
Para servir podemos dar un toque de color espolvoreando un poco de perejil
fresco picado y cualquier otra hierba aromática que nos guste
como puede ser el cebollino u el orégano.