38.- Tarta de almendras.

Ingredientes:

Huevos 6.
Harina 400 gr.
Almendras tostadas 150 gr.
Limón 1.
Azúcar 400 gr.
Levadura 1/2 sobre.
Sal.
Coñac.
Aceite 1 tacita y 1/2.
Leche 1 tacita y 1/2.
Mantequilla 1 o 2 cucharadas.




Elaboración:

Se mezcla bien la levadura con la harina y se le añade el azúcar y 
seguidamente, las yemas, el aceite, las cucharadas de mantequilla,
la relladura del limón y el coñac.
Se le añade la leche y lasal.
Si se le añaden almendras tostadas, la mitad bien picadas,
en la pasta y el resto a trozos, por encima,
pero dejando primero que la pasta haya subido.
Se le pone la tarta al horno para que se dore un poco.
En total, tarda en cocer de 35 a 40 minutos,
temperatura moderáda.