71.- Salmón ahumado.

Ingredientes:

Salmón.
Agua.
Sal.
Azúcar.
Eneldo.
Cilantro.


Elaboración:

Se abre el salmón y se le quita la espina.
Se mezcla un vaso de los de agua de sal y otro de azúcar,
una cucharadita de eneldo  y otra de cilantro.
Se le unta, por todas partes y se deja macerar poniendolos
como estaban, la piel fuera y las caras encontradas.