51.- Pescado con champiñón.

Ingredientes:


Mntequilla.
Cebolla.
Sal. 
Limón.
Guisantea.
Champiñones laminados.
Pescada.
Vino blanco 1/2 vaso.
Agua.




  Elaboración:


Se pone en una cazuela de barro, mantequilla,
cebolla y antes de ponerse la cebolla dorada se pone las rodajas
de pescada que previamente se haya sazonado con sal y limón.
Se le pone encima el champiñón en rodajas muy bien lavado y unos
guisantes y como 1/2 vaso de vino blanco, echandole un poquito de sal.
Si no esán tiernos los champiñones se le añade una poca
de agua hasta que estén tiernas.
Primero fuego fuerte, unos diez minutos y después lento.