57.- Pescada a la Alicantina (al horno).

Ingredientes:

Pescada o merluza.
Sal.
Pimienta.
Zumo de limón.
Cebolla.
Tomate frito.
Pimientos morrones.
Champiñones o setas.
Piñones crudos.
Puré de patatas o arroz.





Elaboración:

Sazonar el pescado, con sal, pimienta y zumo de limón.
Poner la pescadilla en una cazuela, preparando aparte una salsa de cebolla,
tomate frito, pimientos morrones y champiñones o setas.
Añadir según gusto, unos piñones crudos.
Una vez preparada la salsa, echarla sobre el pescado y cocer
al horno moderado por un tiempo de 20 minutos.

GUARNICIÓN.- Patatas, puré o arroz.