41.- Pescada con leche.

Ingredientes:

Pescada en rodajas.
Patatas en rodajas finas.
Cebolla.
Sal.
Nuez moscada.
Huevo duro 1.
Harina 1 cucharada.
Leche un poco.


Elaboración:

Se fríe la pescada y las patatas, formando unos bocadillos.
Patata, pescada y patata y se pasa con un palillo.
Se fríe la cebolla muy picada en el aceite de freir la pescada 
y cuando esto se dora la harina en el mortero se maja la nuez
moscada, sal y la yema de huevo se deslía con la leche y 
se pone sobre la pescada y encima la clara picada y se le da un hervor.