20.- Helado flambeado.

INGREDIENTES:

Claras de huevo 5.
Yemas de huevo 2.
Azúcar 100 gr.


ELABORACIÓN:

Se pone en la base una capa de bizcocho de unos 2cm de grosor,
encima ponemos una barra de helado.
Se mete en el congelador mientras las clarasse ponen a punto 
de nieve y las yemas se baten muy biwn.
Aparte se va incorporando poco a poco el azúcar, cuando las
claras están montadas se le van incorporando muy lentamente
a las yemas, despues se le pone encima les helado.
Mientras tanto se enciende el gratinador que esté muy fuerte
y se mete el helado a dorar el merengue.
Por último con coñac o con algún licor y se flambea.