63.- Pollo de la abuela (con horno).

Ingredientes:

Pollo entero 1.
Lacón 150 gr.
Cebolla mediana 1.
Patatas 1 Kl.
Zanahorias 5.
Mantequilla o margarina 2 cucharadas.
Ajos 2.
Pimienta.
Agua 1 vaso.


Elaboración:

Se pone a dorar el pollo con mitad de mantequilla y mitad de3 aceite,
con fuego muy lento, aparte el lacón hecho trocitos,
se pone a hervir con agua unos 5 minutos.
Se aparta y se pone a escurrir.
En una sartén con mantequilla y loa mitad del aceite,
se fríe la cebolla en rodajas muy finas y fuego muy lento,
cuandoenté blanda (antes se fríe el tocino y se reserva).
Se le incorporan las patatas a dados y las zanahorias.
Y se sofríen un rato.
El pollo antes de dorarlo se meten las dos cucharadfas de mantequilla
con los ajos machacados y la pimienta, todo hecho una bola.
En una fuente de horno se pone el sofrito con el tocino y haciendo
un hueco en el centro se pone el pollo, se le echa el vaso de agua
en el fondo y se mete en el horno no muy fuerte que se haga muy lentamente.