26.- Manguina.

Ingredientes:

Sesada 1.
Huevos 8.
Judías verdes mitad de cuarto.
Zanahorias 4.
Ajos 2 dientes.
Perejil.
Sal.
Pimienta.

Elaboración

Cocemos la sesada con dos dientes de ajos, un tomate, perejil,
sal, pimienta.
Una vez cocida la sesada se reserva.
Se pica muy fino tres dientes de ajo y mucho perejil,
las zanahorias y las judías verdes se ponen con un poquito de
aceite para freirlas con fuego lento.
Cuando está casi hecho de le incorpora el ajo picado y 
el perejil y a continuación se pasa por el chino lo que se 
coció con la sesada, y esta después de limpiarla
se parte en trocitos y se reserva.
Se baten los huevos y se le incorpora las verduras,
poniéndolo todo en el molde y finalmente de le dejan caer los trozos de sesada.
El molde deve estar bién engrasado y se introduce en el horno.