15.- Magdalenas y Mantecados de huevo. Rosquillas.

MAGDALENAS

Ingredientes:
Huevos 12.
Leche 1 L.
Aceite 3/4 L.
Gaseosa 6 papeles de cada color (el tigre), o levadura químina/
Azúcar 1Kl.
Ralladura de limón.

Elaboración:

Se baten muy bien durante unos minutos los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de limón, la leche y el aceite de oliva mezclamos todo bien.
Por último incorporamos la harina mezclada con el gasificante (se deja reposar la mezcla 1/2 hora).
Se vierte la mezcla en los papelillos, dejando un dedo libre. Espolvoreamos la superficie con azúcar e introducimos en el horno a 180ºC con el horno precalentadoa 200ºC.
Horneamos durante 15 minutos.









MANTECADOS DE HUEVOS



Ingredientes:
Harina 2 Kl/
Aceite 1L/
Huevos 6 (las yemas)/
Azúcar 1/2 K/
Canela /
Ralladura de limón/
Canela/


Elaboración:
Con las claras de huevo se le da con un pincel y
después con el azúcar.






ROSQUILLAS

Ingredientes:
Huevos 4/
Azúcar 200gr/
Aceite un poco/
Ralladura de limón/
Anís 2 copas/
Bicarbonato 1/2 cucharada/




Elaboración:

Cuando está todo bien batido, se mezcla con la harina poco a poco.
Se fríen en abundante aceite.